桂圆大家一定都吃过，桂圆还有一种名字叫做龙眼，圆圆的样子长得就像一颗颗龙眼一样，所以被人们称作为龙眼，桂圆对于补血补气有着非常好的功效，而且还可以治疗气血平衡，特别是女性自坐月子或者是气血不足，可以多使用一些桂圆来补充身体，那么如何使用这些干桂圆呢接下来为大家介绍一道龙眼肉煮鸡蛋的做法是怎样的?
主料鸡蛋2个干桂圆20个辅料糖适量
步骤
.20个干桂圆和2个鸡蛋
.干桂圆剥除桂圆肉
坐锅，倒水，开火
水沸后，倒入桂圆肉
煮至桂圆肉变色后，磕入鸡蛋
煮至鸡蛋熟了，就可以装碗享用了~
小贴士
可以在煮鸡蛋的时候加入糖，也可以盛碗里的时候再加。根据个人口味决定糖的用量
营养价值
每100克龙眼中，水分占83%，含蛋白质1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物15克和纤维0.4克。龙眼含有极其丰富的维生素C和钾，此外还含有大量的镁和铜，有补气益血之功效，对于治疗虚劳羸弱、失眠、健忘效果显著。
果肉(干)含水分0。85%, 可溶性物质79.77%, 不溶性物质19。39%, 灰分3.36%.可溶性物质中，有葡萄糖24。91%、蔗糖0.22%、酸类(酒石酸)1。26%、含氮物(其中含腺嘌呤和胆碱)6.309%等.尚含蛋白质5。6%、脂肪0.5%.
膳食价值
补益心脾，养血安神。用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄。
龙眼肉为无患子科植物龙眼的假种皮，又名益智、蜜脾、桂圆。主产于广东、福建、台湾、广西、云南、贵州、四川等地。7月至10月果熟时采摘，烘干或晒干，取肉去核晒至干爽不粘。龙眼肉是《中华人民共和国药典》的法定药物，理想的补品。
这一道龙眼肉煮鸡蛋不仅营养价值丰富，而且对于气血不足，还有失眠有着非常好的功效，特别是还可以防止抑郁症的发生，用新鲜的龙眼煮鸡蛋那也是非常不错的选择。
