可能我们很多老年人朋友经常容易出现高血压高血糖的情况，食用一些白扁豆可以帮助们达到一个非常不错的降血糖的效果，服用一些白扁豆还可以有效地帮助我们一些癌症病人抑制癌细胞的扩散，对于我们自身的身体健康是非常有帮助的，普及一下白扁豆性味吧。
1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2.对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。
3.毒性 白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。另含一种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性，加热亦降低其活性，于10mg/kg浓度时，由于抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。 用白扁豆提取的凝集素可区分人和羊、牛的红细胞，因为此凝集素仅凝集人的红细胞，法医可用此探测人血。
了解了白扁豆性味才能够为我们提供更多的便利，同时吃一些白扁豆，还可以有效地帮助我们提高自身的抗病毒能力，可以有效地帮助我们提高各种流感病毒的侵袭，对于我们师生容易出现的咳嗽发烧的症状效果也非常不错。
