对于很多居住并且生长在北方的朋友来说，黄米在他们的眼中是非常熟悉到一种食材。由于黄米的个头比较大，颜色又是淡黄色的，而且煮熟之后黏性十足，因此黄米不仅可以用于煮粥，甚至是做糕待客使用，此外还能够制作米饭和酿酒等等使用。那么到底黄米的做法是什么呢?
黄米本身的功效和作用是已经非常多了，而且黄米适合各类的人群食用，尤其适合夜不能眠，毒热，甚至是体弱多病等人群食用，不仅能够益阴，还能够利肺和润肠等。那么到底黄米的做法包括了哪些呢?
黄米的做法
黄米面炸糕
原料：豆馅、花生油、黄米、糖桂花制作：
1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。
2、将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状;
3、锅内油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色捞出即成。
东北特色黄米粘豆包
主料：黄米面、干面粉;辅料：红小豆、发酵粉;调料：白糖、桂花酱适量;
做法：
1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时;
2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放适量桂花酱搅拌成豆沙;
3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
关于黄米的做法，由于黄米煮熟之后黏性十足，因此黄米是非常适合作为糕点和面包食用的。虽然说利用黄米制作而成的糕点功效显著，而且美味又可口，但是身体燥热的人群是禁止食用的，大家要注意了，否则容易产生极大的反作用。
