厨房是食物的王国,各式各样的调味料和食物都是经过厨房才会变成一道道好吃好看又营养的菜,而作为厨师能力不同的人做出来的菜那也是不同的.不管你喜欢什么样的吃的只要是一进厨房它都能满足你挑剔的味蕾.木薯粉也是食物王国的一员,在做一些食物的时候也常常的能用大上木薯粉做为作料.
木薯粉是用一种热带生长的植物做成的小球球.不过木薯粉在煮熟了之后就会变成透明的颜色.木薯粉跟红薯粉的性质在一定的程度上是相似的,口感粘稠润滑具有弹性,但是其原料可不一样分别是红薯和热带植物.
木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品.
利用木薯块根和叶子作食物和饲料时,应注意去毒,即浸水、切片干燥、剥皮蒸煮、研磨制淀粉等.切片干燥一般可除去75%的氢氰酸,加工制淀粉后含量甚微.甜品种类型剥皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用,苦品种类型去毒处理后,也可食用和饲用,但主要用于加工淀粉.
煨薯粉丝球
材料
薯粉丝球18扎,虾米2两,青蒜4两,半肥瘦猪肉8两,鱼露1汤匙,胡椒粉适量,上汤11/2杯
做法
1.虾米浸软,拣去杂质及壳,有砂的则撕去背肉洗净.半肥瘦猪肉洗净,剁成肉碎.青蒜去头洗净,蒜白切成蒜花片,蒜青切段.
2.烧一镬滚水,收水放入薯粉丝球浸,5分钟后用筷子挑散,再浸5分钟,用手按如果足水分便有松身弹手感觉,可以捞起备用.
3.烧热镬,下点油先爆香蒜白,然后加入虾米爆,再炒香猪肉碎.
4.贊入汤煮滚之后,加入青蒜和发透的薯粉丝,煮滚透之后加入鱼露和胡椒粉调味,煨至汁干身即成.
小诀窍
水瓜清热滑大肠,虾则固肾、养频,加起来便有润肤、养频、增体力的功效
木薯粉不仅可以做成可口的没食,另外木薯粉的的药用价值也非常高并且还有具有美容养颜的功效,如果有什么小的肌肤问题如皮肤干燥等状况的出现,那么可以坚持通过食用木薯粉再搭配些水果和蔬菜来缓解这种肌肤问题,会有不错的效果.
