粘豆包的食用和制作历史已经有几百年了,在很久以前人们就有了它的制作方法.粘豆包顾名思义是种带有粘性的食物,其主要的原料的黄米,经过一系列的复杂的工序制作而成,在古时候它最大的用处就是用来填饱肚子.在那时候是一种非常普遍的食物.因为主要原料是黄米所以它拥有黄米的所有的营养成分.
在这个以大米为主食的时代可能有很多人都不知道黄米是什么东西,不过也有不少人还会时不时的用黄米还制作粘豆包.科技发达的现在人们已经可以在自己的家里动手做这种可以食用的粘豆包了.
粘豆包是一种源于满洲的食品.满洲人传统上喜欢粘性的食品,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动,如狩猎等.目前在满洲地区非常的普遍.
粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬.粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫"淘米",之后晾大半干,磨成面,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行"发酵".
待发出酸味,开始用手揉面.这是头一步.第二步是制馅.将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮),捣成豆沙酱,放入细沙糖,攥成核头大的馅团,备用.第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面,团成豆包状,放入波罗叶(苏子叶)的屉中大火蒸二十分钟,即可出锅.
粘豆包有多种吃法.可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圆饼用油煎吃,品其香酥脆;小孩子们冬季里还愿啃冻豆包,练其牙齿,吃着玩.再复杂一点,可滚上炒熟的黄豆面吃,又增添了一种糊香豆味,叫做"驴打滚儿".
粘豆包里面最多的含有的成分是淀粉,其作用最大的是用来充饥.所以说如果是要减肥的美眉们就不适合吃太多了.现在你,粘豆包的吃饭也不是那么的简单了人们在这粘豆包里面放入各种各样自己喜欢的食物来增加粘豆包的口感和味道.越来越多的人也喜欢上吃粘豆包.
