我们对韩国大酱汤应该都是很了解的，随着一股韩潮涌进我们中国市场，大家对于韩国的一些美食都是很熟知了，我们在看韩剧的时候应该都会感觉里面的食物很好吃吧，几乎所有的韩剧里都会有各种各样的美食，对我们是很大的诱惑啊，今天我们就来教大家韩国大酱汤的制作。
大酱在韩国就是他们的国食，每一个韩国的女人都会做大酱，她们也是以会做大酱为荣的，过大家应该都看过《大长今》里面最常见的就是大酱汤吧，下面我们就来学习韩国大酱汤的制作方法。
做法一
食材准备
黄豆酱4大匙(即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成，就是我们的豆瓣酱吧)，辣椒酱1大匙(韩式辣椒酱)，葱1/2根，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜泥1大匙，小鱼干15克，水3杯，盐适量。
制作步骤
1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块，香菇用水泡开、去柄切成和洋葱相同大小的块(如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡)，葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;
2.小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤，在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开(一定要把煮出的浮沫撇干净);
3.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇 一并煮，最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡，大酱汤即成。
注意事项
1、其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱4大匙，辣椒酱1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。
2、酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。
做法二
食材准备
土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只，韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐。
制作步骤
1.取韩国石锅一只，加水烧开;
2.土豆、豆腐、洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下;
3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料;
4.放盐调味，下洋葱，出锅，大酱汤即成。
做法三
食材准备
土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，青辣椒，都少许，朝鲜族酱，粗细辣椒面小许，味精，大喜大，黑胡椒面适量。
制作步骤
1.把水放到锅里，不要放油，然后放进酱，土豆，肉先煮;
2.再放粗细辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要适量放哟;
3.等到开锅后把豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，放进去;
4.煮一会以后再把青椒放进去，就OK了。
韩国大酱汤的制作大家是不是都有一些掌握了，这一道美食在韩国已经是很有名的料理了，现在中韩文化已经得到了很好的交流了，因此韩国的很多的美食在中国都已经是很流行的了，对于大酱汤也是很多中国人喜欢的美食了。
