什么是山药枣泥糕呢?或许在您的生活中并没有吃过这样的一种糕点，但曾经看过《红楼梦》的人，应该对山药枣泥糕都不陌生。电视剧里让人看着流口水的山药枣泥糕，其实在生活中您也可以自己亲手制作;当然，有些人还是吃过或做过山药枣泥糕的，一般是妈妈做给宝宝吃。
山药枣泥糕看起来与其他的糕点并没有什么区别，但它的功效却是非常好的。山药枣泥糕不仅可以促进消化，还是生活中一种补血补气、健脾养胃的最佳食品。所以，山药枣泥糕的做法很值得大家去学习了解。
山药枣泥糕的做法
做法一
要制作枣泥山药糕，需费功夫。把红枣去核洗净，用温水浸泡后蒸一小时，去皮后与油(花生油/猪油)、白糖炒成枣泥，备用。山药洗净蒸一小时后去皮，磨成泥后加上镶粉(糯米粉+梗米粉)、猪油、白糖、水，再蒸30分钟。然后在模子中涂油，按次放上山药泥、枣泥、山药泥，倒出后再蒸数分钟便可，即成一道滋补甜点。
做法二
材料：新鲜山药(650克)、无核红枣(100克)、枸杞(1汤匙)、冰糖(4汤匙)、糯米粉(3汤匙)
做法：
1、洗净无核红枣和枸杞，分别用清水先浸泡一晚;山药去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。
2、烧开半锅水，放入山药片，洒上1汤匙白糖拌匀，以大火隔水清蒸25分钟，取出摊凉。
3、红枣切成细丝，放进锅内洒上3汤匙白糖拌匀，大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。
4、将摊凉的山药压制成泥，加入3汤匙糯米粉，用手不断揉搓压制成山药面团，让其静置15分钟。
5、蒸好的红枣用勺子捣烂，放入榨汁机中搅打成枣泥，取出待用。
6、取鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，夹入适量枣泥作馅，用手将其搓成丸状，一一置入碟中。
7、烧开锅内的水，放入做好枣泥山药糕，大火隔水清蒸10分钟，取出放入枸杞作点缀，便可食用。
做法三
主料：山药
辅料：枣(干)、奶粉
调料：炼乳
做法：
1、主料、调料备好。将山药表皮的泥洗净，然后切成段放在热水里，净泡30分钟。
2、红枣用清水冲洗净表面的灰尘，放到热水里泡5分钟。红枣切去两头，去核。
3、再切成两半，用剪刀修整。将红枣卷曲，整成花型。
4、红枣切成小块，山药去皮切长段泡在清水里。将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。
5、将蒸好的红枣去皮取肉，用勺子压成红枣泥。再将蒸好的山药用勺子压成泥。
6、加入奶粉。再加入炼乳拌匀。
7、花型模具里先放入1/2山药泥。放入一层枣泥。
8、再放入山药泥压平。把红枣花和薄荷叶放在上面即可。
9、上碟食用。
山药枣泥糕的做法其实有许多种，它的味道清香甘甜，并且还具有滋补养身的功效，所以是一般人群都可用来滋补的小食品。如果家中有小孩消化不良，或不想吃饭等，都可以给她(他)制作一份山药枣泥糕，相信一定可以帮助他们健康成长。
