猪脚花生汤是大家平时生活中比较常见的一种汤水，而且猪脚花生汤也是属于比较养人的一种汤水，通常都是在人们身体虚弱的时候吃的比较多。而且由于猪脚花生汤的味道极其鲜美，所以很多知名的饭店里面也经常做猪脚花生汤这道家常菜。当然但从味道上来说，饭店做的肯定不自己家里做的要好吃很多。
猪脚花生汤其实是一道家常菜，因为但从花生和猪脚来看，我们家中的饭桌上就会经常出现，但是每次出现的形式都是不一样的。猪脚的做法有很多，特别是烤猪蹄现在有已经上了电视节目了。下面就来详细介绍下猪脚花生汤这道菜以及它的做法。
主料：猪蹄500g
调料：食盐适量、姜2片、花生适量
猪脚花生汤的做法
1.将猪脚上的毛剃干净
2.把猪脚剁成块放入盆里
3.将猪脚和花生洗干净放入盆，加入适量的盐和水，姜2片即可放入锅里炖.
营养分析
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。
猪脚和花生的营养价值各不相同，但是它们每个的营养价值都是很高的，而且喜欢吃的人也很多，这也是很多人喜欢吃猪脚花生汤的最主要原因之一。其实不管猪脚花生汤的味道再好，如果猪脚花生汤没什么营养价值的话，很多人是不愿意喝的。
