锅巴实际上是我们平时生活中经常会看到的一种粮食，它和大米差不多，但是却不能够和大米一样成为我们一日三餐的主食，可是它的养生保健效果很高可以帮助我们助消化，利于肠胃的健康。
主料：稻米500克
调料：起酥油150克,白砂糖15克,盐2克
1.大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟;
2.蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀;
3.用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片;
4.油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出;
5.沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。
大米锅巴的制作要诀：
1.本品有油炸过程，需备起酥油约1000克;
2.米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，糯米制作的锅巴其实口感更加的酥脆，而且色泽更加的明亮鲜黄，当然如果制作糯米锅巴的方法正确的话，可以给我们带来不一样的口感，和其它的锅巴也是不一样的，也是很多的小孩子对锅巴同样非常的喜爱。
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