肉桂，即是可作为中药，又可作为一种香料。在各种卤制品中可见它的踪迹，当你啃着一个凤爪，巴拉巴拉，啃着正愉快的时候，那肉桂的香气，已经侵入你的舌尖，香气萦绕，食欲大增。混迹在各种街头巷尾的肉桂，在无形中抑或你已不知不觉折服于肉桂之下了。肉桂芳香，味甜而辣，让你体验这味香料所带来的奇幻味觉之旅。
肉桂富含营养成分，保健功效强，在香料中占领着一席之地，同样，在中药中的地位也是举足轻重。肉桂虽然功效多，但也有其禁忌，不免引起人们的担忧，下面来了解肉桂，弄清楚肉桂的庐山真面目。
肉桂具有补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉的功效。治命门火衰，又有肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒的作用。
附子、肉桂复方对肾上腺皮质性高血压大鼠(灼伤一侧肾上腺所形成之模型)有降压作用;对肾性高血压大鼠(8字形结扎肾脏所形成之模型)，则无作用。此作用可能是附子、肉桂促进机能降低了的肾上腺活动，使之趋向正常所致。
食用禁忌：
1.桂皮性热，适合天凉时节食用，夏季忌食桂皮。
2.由于桂皮性热活血，易损胎气，所以孕妇一定要慎食。
3.阴虚火旺、血热出血者也不宜食用。
4.月经过多、盆腔炎、咽疼及其它热病患者应忌食，有失血和遗精病史的人也应禁食。
5.用桂忌用诸葱。
对于食材要了解其功效，也要了解其禁忌，以至全面了解，才能做出健康美味的菜肴来。肉桂的奇特功效，不为大自然对人类最好的馈赠，人们对自然的依赖，自然对人们的馈赠，在冥冥中自保持一种平衡，保持这一种平衡，让人类社会与自然界保持一种良性循环，促进全面发展。
