切糕的做法到底如何呢，我们先来认识和了解一下切糕吧，什么是切糕呢，切糕其实是玛仁糖，切糕可是新疆的特产，是新疆人民智慧的结晶。切糕的主要材料是核桃仁，葡萄汁，葡萄干这些，经过熬制出来的非常有民族特色的一种食品，为什么叫切糕是因为吃的时候要用到切，所以叫切糕。
切糕的口味非常的香醇，切糕是甜而不腻，切糕的营养价值非常的高，因为切糕里面不但拥有了天然的玉米和葡萄这些东西外，还有干果仁和鸡蛋，切糕里更为主要的成分是核桃仁，所以切糕富含维生素和蛋白质。
所谓的切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。因出售时一般用刀从大块玛仁糖切下小块，因此又被称作“切糕”。
主要成分：玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味纯正，是地道的纯天然无公害食品。
准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。
准备工具：铁板，铁锤，大锅等;
制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。
上文我们介绍了什么是切糕，我们知道切糕可是新疆的特产，切糕的材料有核桃仁和葡萄干等，切糕的口味非常的好，深受人们的喜爱，切糕里面含有丰富的蛋白质和维生素，适合广大人民群众食用。上文还介绍了切糕的具体做法。
