炸酱面是很多人最爱吃的，这样佳肴制作简单，吃的时候，对人体消化也是有着很好帮助，不过在对炸酱面选择的时候，需要对它的制作方法可以了解，炸酱面的种类比较多，所以在制作的时候，都是有着不同的方法，素椒炸酱面受到很多人欢迎，因此制作炸酱面的时候，可以选择这样的佳肴。
那很多人对素椒炸酱面做法并不是很清楚，素椒炸酱面在制作上，食材准备是很关键的，它使用的食材比较多，所以在制作的时候，需要注意对它的食材进行搭配。
素椒炸酱面：
材料：鸡蛋面150公克，豆干3块，红萝卜50公克，青豆20公克，干香菇3朵，冬笋50公克，玉米粒20公克，小黄瓜20克，豆芽菜20公克，蒜仁30公克，沙拉油20㏄，水3000㏄，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，太白粉水1/2茶匙，水100㏄，盐1茶匙。
做法：
1.红萝卜、冬笋、豆干切丁，小黄瓜切小粒，香菇泡水发软后切丁，蒜仁切末，备用。
2.将步骤1的笋丁、红萝卜丁及青豆放入100℃的水滚烫约1-2分钟后捞起备用。
3.将锅烧热，放入20㏄的沙拉油，待油温热，放入蒜末爆香、豆瓣酱及甜面酱炒约1分钟后，再依次加入步骤1的香菇丁、豆干丁及步骤2的红萝卜丁、笋丁、青豆、玉米粒炒3分钟，再加水及糖煮至水收干，.最后再加入太白粉水炒成勾芡状即可。
4.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入鸡蛋面煮2分钟滚熟，捞起摊开备用。
5.将步骤3的素炸酱放在步骤4的鸡蛋面上，最后再舖上步骤1的黄瓜粒及豆芽菜即可。
以上就是对素椒炸酱面做法详细介绍，在制作这样食物的时候，也是要适量进行，炸酱面如果一次性吃不完的话，是很容易托掉的，所以在制作素椒炸酱面的时候，需要适量的进行，同时吃这样炸酱面也不用担心引发肥胖，它的热量比较低。
