阿胶怎么炖?这个问题对于大多数人来说应该都是不知道的，因为大家平时最多的也只是知道关于阿胶的吃法而已，至于说阿胶怎么炖出来的，这就涉及到阿胶的制作方面的问题了，所以一般人是不会知道的，只有少数的专业制作阿胶的人士才会了解到这个问题的。话虽如此，但是还是有很多人想要了解到额角度额炖法问题的。
对于大部分人而言，阿胶的价格还是比较昂贵的，所以很多人平时一般是舍不得买阿胶来吃的，所以对于她们来说，要是知道了阿胶的炖法，那么以后她们就可以买来一些原材料回来自己来炖阿胶吃了。那么，下面就来详细地介绍一下阿胶怎么炖这个问题。
全年均可加工，将驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。将所得液汁用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤)，出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤)，以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中，铅皮上预先涂搽豆油以免粘连，待胶凝固，取出，切成小块，块长10厘米，宽4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。置网架上晾，每隔2～3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7～8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿布拭去外面莫状物，即为成品。
所以，相信大家通过上面文章的描述，大部分人应该已经知道了怎么去炖阿胶这个问题，这点对于很多人的日后生活都是很有好处的。因为这样不仅能够节约了成本，而且还能够为自己的身体进行一定的调理，真的是一举两得的事情。所以，大家不妨以后也来试试炖阿胶食用吧。
