狗肉火锅具有色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣的特点，冬天吃上这么一锅火锅，能有效的滋补身体;今天小编就教大家狗肉火锅的做法。
一、材料:
主料：狗肉1500克
辅料：茴香15克，当归50克，调料：桂皮15克，黄酒100克，白酒25克，辣椒(红，尖，干)10克，酱油75克，味精2克，盐5克，辣椒酱25克，白砂糖15克，猪油100克，青蒜20克，大葱10克，姜10克
二、狗肉火锅的做法:
1、将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分。
2、用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
3、炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟。
4、烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。
5、再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸。
6、移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒。
7、然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。
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