在现代生活中，各种美食都是大家都非常喜欢吃的，有不少的人都非常的喜欢吃回锅肉，回锅肉的做法有很多，豆豉回锅肉是一种常见的口味，也是很多人都非常喜欢吃的，那么究竟豆豉回锅肉的做法有哪些呢，它是怎么做的呢，这是很多人都想知道的，下面我们就一起来了解一下。
豆豉回锅肉是大家日常生活中常出现的一道美食，大家都非常的喜欢吃，但是对于豆豉回锅肉的做法，大家还不是很熟悉，那么究竟豆豉回锅肉是怎么做的呢，下面我们来看看。
豆豉回锅肉
主料：五花肉400g
辅料：蒜苗1根、干豆豉 50g
调料：盐适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙
做法
1、将五花肉放入冷水锅中，开火煮。
2、煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却。
3、五花肉凉透后捞出切片，蒜苗、干辣椒均切小段。
4、烧热炒锅，不放油，直接下五花肉。
5、将五花肉爆出油，盛出待用。
6、锅中倒掉多余的油，留少许余油，下干辣椒煸炒。
7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆。
8、干辣椒酥脆后，下干豆豉煸炒。
9、干豆豉的香味出来后，将五花肉倒回炒锅，翻炒均匀。
10、将蒜苗倒入炒锅，并往锅中调入生抽和料酒。
11、再次翻炒均匀，视需要调盐即可。
香辣回锅肉
材料
五花肉150克，蒜头，葱，剁椒2小匙
做法
1.五花肉在开水中煮至熟透，煮时加少许精盐。
2.肉煮熟后，取出，摊凉后再切成薄片。
3.炒锅内加少许清油，烧热后，倒入回锅肉不停翻炒，炒至肉色金黄略焦，肉片中的油份出来。
4.把炒过的肉片盛出，留下锅中热油，加入蒜片，爆香，再加入一大匙剁辣椒。
5.把炒过的回锅中重新倒入锅中，与蒜头，辣椒同炒。
6.加少许精盐(剁椒比较咸，注意加盐的份量)，适量酱油，让回锅肉入味，上色;待出锅时，倒入葱段(喜欢用鸡精的，加少许鸡精)，拌炒片刻，即可出锅。
小诀窍
回锅肉要做得好吃，据说刀功很重要，肉片要切到越薄越好。
通过上面文章的介绍，相信大家对于豆豉回锅肉的做法都有了一定的了解，这是不少人都非常喜欢吃的一道菜，口味非常的鲜美，如果您喜欢吃，不妨学习一下豆豉回锅肉的做法，然后自己在家试着做做看，一定非常的美味。
