豆腐想必很多人都不会陌生,在日常的生活中是种很常见的食物.因为豆腐的价格便宜营养价值也高,所以颇受人们的喜欢.而且豆腐还有很高的美容功效那就是美白和丰胸,另外它的药用价值也不低,豆腐具有抗癌的作用.这一切的作用和功效都是源自于大豆,所以不管是豆浆也好,豆腐也好都是有营养的食物.
用豆腐来做成一道美味可口的菜式所用的方法也不少,煎,炸,煮等等.不过在这里还要给大家介绍一种不是很常见的烹饪的方法那就是烤.可能很多人都认为豆腐可以用来烤是不太可能的事情,那就看看下面所说的.
做法一
具体做法:先将豆腐切成方片,然后用特制苋菜汁卤豆腐,卤好后贴于敷油的锅壁,两面烤黄即可.
以前烤豆腐多用于祭祀仪典,因"烤" 与"靠"谐音,赠以邻里,以示互相依靠.现在已经成为一种风味独特的美食小吃
小吃特点:吃法多样,趁热浇上酱油、醋、辣油等均可,可作下酒菜,也可以作休闲小吃;农家常杂以青菜、豆芽烧煮;也可以烤豆腐为主料做煲.
做法二
用料:北豆腐300克
调料:食盐1/2茶匙橄榄油少许辣酱适量
烤豆腐的做法1.北豆腐在淡盐水中泡20分钟左右,取出沥干水分
2.切成2厘米见方的正方形小块
3.表面刷上橄榄油,放入烤箱,180℃,烤8分钟后取出
4.用刀在豆腐表面划十字刀,可以深一点,但不要切断
5.在豆腐上浇上牛肉辣酱
6.再放入烤箱,180℃,烤5分钟即可
烹饪技巧
1、切块时块状不要太大,否则不易入;
2、不喜欢橄榄油的味道可以换成其它食用油
看着上面所说的烤豆腐的做法,是不是觉得有点不可思议呢.其实烤豆腐在中国很早以前就有了,只不过随着时间的发展人们渐渐的忽略了而已.烤豆腐是一件很繁琐的事情,在制作的过程中一定要有很大的耐心.而且豆腐很容易就会破损所以也要多加的小心.
