排骨是很多人喜爱吃的，排骨含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物比较多，对排骨选择的时候，使得可以放心进行的，不过在吃排骨的时候，也是要注意不能过多的选择，否则吃的时候，对身体也是会有一些影响的，那干锅排骨的做法是不错之选，这样的制作方式，使得排骨营养有着很好保留。
很多人对干锅排骨的做法并不是很清楚，这样的佳肴制作上也不是很难，不过制作前，需要对它的制作流程进行了解，使得制作干锅排骨的时候能够顺利进行。
干锅排骨的做法:
材料:虾，肋排，青红椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，土豆，藕，芹菜，香菇，青笋，盐，料酒，白糖，油酥花生米，干锅调料.
做法
1、虾剪去嘴壳和长须洗净。肚子上竖切一道口子，这样更容易入味。(其实最正宗的是在背上切一刀，但是虾壳较硬，还没找到正确的方法。)加少许盐、料酒和干锅调料和匀码味备用。
2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮熟。
3、所有材料洗净后，青红椒、葱、芹菜、青笋、香菇、切节;姜、蒜、藕切片;土豆切条后入油锅炸至表面金黄。
4、炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青红椒、干辣椒和花椒和一半干锅调料炒出香味。下虾和排骨，炒至表面有点点酥。将排骨和虾捞起。
5、放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青笋、香菇、藕片。加适量水煮三分钟，下炸好的土豆条和花生米翻炒装盆垫底。
6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许芝麻加芹菜叶点缀即可。
以上就是对干锅排骨的做法详细介绍，按照以上方法进行制作干锅排骨是很好选择，但是在制作这样佳肴的时候，要注意时间比较多，制作的时候不能过于着急，否则会使得干锅排骨在味道有所改变，这点是要注意的。
