虾皮是人们餐桌上的常见食物，虾皮营养丰富，虾皮是含钙量最多的食物之一，虾皮物美价廉，虾皮的吃法很多，几乎在炒每一种菜都可以加上虾皮，做包子、饺子时加上虾皮包子、饺子会更加鲜美。现在很多的家庭都有良好生活习惯，他们喜欢在每一种菜里都或多或少的加一点虾皮。
据古书记载，虾皮还有开胃、祛痰的作用呢。当今社会交通发达，虾皮到处都可以买的到，价格也基本相同，虾皮是普通老百姓补钙的最好食物，虾皮素有钙的仓库之称，是补钙佳品。那么虾皮还有一些其他的什么功效呢，大家一起来看一下吧。
1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。2、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;3、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;4、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
有些问题要注意:1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
虾皮好吃，虾皮营养价值高。虾皮是渔民们用一种网眼很小的网从海上打捞上来的一种小虾，可以经过煮熟、自然晾干而成虾皮，还可以经过烘烤而成虾皮，总之，虾皮鲜美，营养价值特别高，可以补钙，喜欢它的人都可以吃。
