想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍老干妈银鳕鱼的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
1.冰冻银鳕鱼稍解冻，打去鱼鳞，洗净沥干后切成约2cm见方的块后再放入滤勺里滤一下水，猪肉切成约1.5cm见方的丁
2.1用2小勺老干妈风味豆豉、2小勺生抽、一小勺美极鲜味汁、1/2勺白糖兑成酱汁
3.2莴笋切成约1.5cm见方的丁，稍加盐腌一下，腌好后逼一下水
4.1用1/2勺淀粉加少许水兑成水淀粉，鱼丁和肉丁放入碗中，放入1/8勺的盐，一点胡椒粉、一点花椒粉、一小勺料酒用手抓匀，然后再放入水淀粉，再用手抓一下后放一点色拉油拌匀码味10分钟左右
5.2生姜切丝、大蒜切片、二荆条靑辣椒切成椒圈
6.1下约10棵花椒爆锅
7.2炒锅放油50ml,烧到5-6成热
8.放入姜丝和蒜片爆一下,再均匀的到入鱼、肉丁快速翻炒一下
9.均匀的倒入兑好的酱汁,快速翻炒
10.放入莴笋丁翻炒一下
11.放入辣椒圈再翻炒一下
12.放一点味精,起锅撒上葱花
小编今天介绍的这道美味老干妈银鳕鱼的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
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