我们大中国地大物博,各种资源都很多,而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你,却很难吃到,这是不是一种遗憾呢?没关系,如果你能自己掌握它们的做法,那什么问题就都解决了。现在,就请大家跟我一起来学着如何做好蕃茄酱肉松蛋糕卷。

1.121 馅料图。

2.212糕体材料图。

3.将鸡蛋蛋白蛋黄分离。烤箱180度预热。

4.往蛋黄中加几滴柠檬汁,用打蛋器搅打,分次加放糖(约40克)。(关于分次加糖,我试过,一次加入也可以打发,后来得至印证,在鸡蛋量特别小的时候,分次加与一次加无所谓,但如果鸡蛋量特别大,一次加糖会阻碍蛋清打发,所以还是分次加入更好。)

5.12蛋白打到八分发,关掉打蛋器,抬起打蛋器,盆里和打蛋器上都可以拉出三角。

6.21将蛋白放在一边,用打蛋器低速将蛋黄,奶,油及糖(约25克)打均匀。

7.1搅拌无干粉即可。

8.2倒入低粉,先用打蛋器拌一下,再用低速将蛋黄糊打均匀。

9.取部分打好的蛋白放在蛋黄中。

10.用切拌的方法拌均匀。

11.将拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中,用切拌的方法拌均匀。

12.倒入烤盘中。

13.抹平或者晃动烤盘,使糊糊均匀平整。

14.烤箱180度预热好,放入烤盘,15分钟。

15.出炉放至温热。桌子上面铺一张油纸,将烤盘倒扣,蛋糕自然落下。

16.取一张油纸,将蛋糕反转,习惯这样子,卷出来漂亮些,将上面的油纸揭掉。

17.挤上蕃茄酱。

18.抹均匀,放上肉松。

19.卷起来。

20.将油纸两头收起,定型后即可切件食用了。
不管干任何事情,都是要经过不断的努力,才能提高技艺,做菜也是一样,今天为您