狗肉的营养很多人都知道,而且狗肉的做法也分为很多种,卤狗肉是比较常见的一种,而且味道也非常好,一般在饭店是比较常见的,但是如果想要在家庭里面吃起来更加方便,那么就必须要自己知道如果肉的配方和做法,这样能和饭店的味道一样。
配料:狗肉500克,香油50克,大葱50克,生姜25克,大蒜50克,味精5克,料酒50克,淀粉15克,红汁50克,大料5克,白糖25克,桂皮5克,狗骨清汤250毫升,干辣椒2个,大酱25克(炖酱),酱油50克,精盐20克。
特色:狗肉软烂,味道鲜美,色泽时亮
操作:1将生鲜狗肉切成中块,浸泡在清水中4小时,捞出,洗净,控干水分。
2、煮锅放入清水,投入狗肉块,烧开,去浮沫,煮熟透,捞出,放入清水中浸泡干净,控水,待用。
3、大葱去皮,洗净,切成段;生姜去皮,洗净,切块;干辣椒去蒂,洗净切段;大蒜去皮,洗净,切片,待用。