烤肉现在已经是一种遍布街头的美食，在商场、游乐场所、美食街等，到处都有它的影子。但是真正的土耳其烤肉你吃过吗?其实很多地方的烤肉号称是最正宗的土耳其烤肉，实际上都是一个虚名罢了，并不是很好吃。要想吃到最正宗的土耳其烤肉，也可以靠自己在家做，真的没有你想象的那么难。
土耳其烤肉腌料
能使烤肉香味浓郁、口感细腻，肉质鲜嫩，色泽油亮，香嫩可口，不油腻，营养均衡，闻者口水欲出，食者口味留香，其酱红肉色，烤出一种独特的焦香味和浓郁的料香味，让人吃过不忘，成为当今的时尚美味。
至于烤肉片的制法，则有下列两种：
最正宗及普遍的方法是把一片片的瘦肉片插在一垂直的串上，像一圆柱体般，然后如右图般放在红外线炉边烤著，偶而会有些蔬菜，如番茄、洋葱等放在肉串上，以蔬菜的汁液保持肉片的湿度，减低烤焦的机会。
采用独特的制作工艺，利用专业的旋转设备，以电为能源，微波穿透辐射为原理，肉类烤制，可视性强，现场制作而成为各国街头休闲快餐食品主流，土耳其烤肉是利用土耳其烤肉腌料对牛、羊、鸡等肉类进行浸泡腌制后。采用旋转式烤肉机，电加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料装入特制的面饼中。
土耳其烤肉可制作种类：
土耳其烤肉夹馒：热气腾腾的面饼，把散发着浓浓香气的烧肉，爽口的生菜，脆香的豆芽紧紧地包裹其中，让你来不及等待，把浓浓香味的烤肉放进热气腾腾的面饼里，加上脆爽可口的生菜，抹上独制的酱料，真是让人垂涎欲滴呀!
张大嘴巴一口咬下去，一股香气在口中喷溢出来，那才叫一个香呢!
