很多人都比较喜欢吃咸鸭蛋，咸鸭蛋的口感非常的好，不但可以直接吃，也可以用来做一些菜肴，鸡蛋清来做一些，比较美味的食物，可以做成咸蛋白蒸肉饼，口感非常的好，也可以做成巧克力咖啡味的蛋白饼，营养价值也不错，做起来也不是特别的难，也是比较好的风味美食
咸蛋白蒸肉饼
材料猪绞肉(约300g)1包红萝卜1/3条姜片10片水4大匙咸蛋蛋白1.5个胡椒粉适量酱油1.5大匙糖1/2小匙香油少许鲜味炒手1/3匙味醂少许葱珠一根做法step1买猪绞肉时，先叫老板将肉洗过再绞，回来不要再洗。猪绞肉先用刀背剁得出浆。（砧板下放保鲜膜方便等等倒到碗里，也比较卫生。）红萝卜、姜切末。（姜片10片是方便计量所以写10片，姜很重要，可多一点。）step2剁好的猪肉放到碗公里，放入切末的红萝卜末、姜末、葱珠。
巧克力咖啡味蛋白饼
材料咸蛋清1个，塔塔粉1/8茶匙，特细糖粉2汤匙，香草精1/4茶匙，可可粉1汤匙，速溶咖啡粉1/2茶匙做法1.用打蛋器用力打蛋清和塔塔粉（或用搅拌机的高速档），直到形成稳定的泡沫。逐步搅入糖，香草精，可可和咖啡，混匀。2.用勺将混合物舀到铺好铝箔的烤盘上。约12个小堆，每个之间应距5厘米。3.将烤盘放入预热至120度的烤箱里焙烤40分钟，或直至外层变硬。关掉烤炉，让蛋白饼在烤箱里慢慢冷却1小时。在冷却期间，不要打开烤箱门。
