饺子最重要的地方是饺子馅,还有饺子皮,饺子皮需要和的筋道一些,而且加的水和用的面粉都非常重要,另外在调饺子馅的时候要注意放的用料比例,还有食物的搭配,特别是现在大多数的都是五花肉,因为选择味道会更好,而且营养价值也很高。
主料
五花肉:500克
辅料
干香菇:50克
干黑木耳:50克
四季豆:250克
莲藕:一小节
鲜葱:200克
鸡蛋:一个
生抽:适量
盐巴味精:适量
花生油:30克
胡椒粉:适量
烹饪步骤
1:五花肉去皮剁成肉泥(也可让市场卖肉老板绞肉机绞好)
2:肉泥里加入一个鸡蛋适量的胡椒粉生抽盐巴味精
3:搅拌均匀
4:分别把四季豆莲藕香菇黑木耳葱切好并剁碎越新细越好(四季豆开水先焯水下香菇黑木耳要提前泡发)
5:剁好的菜馅里加入适量的盐巴味精花生油
6:搅拌均匀
7:再把搅拌好的肉馅放一起
8:再把所有馅料搅拌均匀包子馅就做好了