田螺肉是我们比较常见的一道美食，田螺肉不仅口感十分鲜美，而且其中的营养价值也很丰富，经常食用可以补充身体所需要的营养物质以及微量元素，对身体非常好，而田螺肉的制作方法也很简单，首先需要准备好田螺肉，将田螺肉炒熟后放入生姜以及小米辣和多种佐料进行炒制即可。
田螺肉怎么炒?
1、将田螺放入锅中煮熟。
2、挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。
3、将洗好的田螺肉切薄片。
4、将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。
5、油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。
6、倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
7、调味后加入葱绿翻炒均匀即可关火，装盘食用。
剁椒田螺肉
材料
田螺肉，剁椒
做法
1、吃之前用水泡一天或者用水煮一下。
2、将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。
3、锅里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。
4、快出锅时放入葱花、鸡精就可以了(剁椒很咸可以不放盐)
泡椒田螺肉
材料
田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。调料盐2克，白糖10克，水淀粉20克，食用碱10克，料酒15克，色拉油60克。
做法
1、田螺肉洗净后打上深1.5厘米、间距为0.1厘米的菊花花刀，用食用碱腌渍10分钟，洗净食用碱后放入沸水中大火汆水2分钟，取出后用清水漂洗多余的碱沫。
2、西芹对折后撕去皮筋，洗净后斜刀45度切成长2厘米的段;泡姜洗净后切成象眼片;糟辣椒剁细。
3、锅置火放入色拉油，烧至七成油温时下入螺肉大火爆炒2分钟后出锅、滤油，锅内留油40克，烧至七成热时下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均匀后用盐、白糖、料酒调味后放入螺肉大火翻炒2分钟，用水淀粉勾芡后翻勺出锅，即可装盘。
五味螺肉
材料
螺肉 8两,泰式甜鸡酱 2大匙,糖 2茶匙,米醋 1茶匙,番茄酱 2茶匙,酱油膏 1/4茶匙,蒜末 1茶匙,姜末 1茶匙,香菜末 1茶匙
做法
螺肉(花枝或章鱼)川烫好过一下冷水,放入冰箱冷藏约20分钟 将辛香料及所有调味料拌好,均匀的淋在海鲜上即可
