鲈鱼的做法对于大家来说肯定都很熟悉，但是每个人都有不同的做法，其不同的做法做出来的味道也不一样，今天小编就给大家的做法综合了一下，供大家相互学习;俗话说：吃鱼的老人健康，吃鱼的女人漂亮，吃鱼的男人强壮，吃鱼的小孩聪明，这些都是有科学依据的，所以建议大家经常食用。
清蒸鲈鱼做法一
清蒸鲈鱼材料:
鲈鱼1斤，鲜生姜，青葱，红椒丝，香菜，李锦记蒸鱼酱油，麻油，鲜贝露，白胡椒粉
清蒸鲈鱼做法:
1.用刀把洗干净、剖好的鲈鱼左右背上各划一刀，插入两片姜，刀继续顺中心剖腹线划至鱼尾部(不要断开鱼尾)，把鱼左右两边肚皮掰开，分摊在盘上。再淋上两勺料酒，均匀撒入白胡椒粉，抹上盐腌15分钟。
2.把腌好的鲈鱼移在另一盘中，再把青葱结放肚皮里。然后放在烧开水的蒸锅里蒸8分钟即可。
3.另起锅，倒入一勺食用油、两勺麻油、蒸鱼酱油、鲜贝露，烧热，放入姜丝、红椒丝煸出香辣味，最后把调好味的热油淋在熟鱼背上，撒上香菜装饰。
清蒸鲈鱼做法二
清蒸鲈鱼材料:
鲜鱼葱姜料酒盐酱油(蒸鱼豉油)香菜
清蒸鲈鱼做法:
鲜鱼一条(收拾好的)
葱切段姜切片塞入鱼腹中若改刀在改刀部位也塞入姜葱
盐撒到鱼肉内外让其入味，淋些料酒，美机鲜酱油(有蒸鱼豉油最好)腌制10分钟左右，然后把葱姜扔掉。
将腌好的鱼表面撒上葱姜丝放入已开的蒸锅内蒸8分钟(一般一斤左右的鱼)，蒸到时间后在闷5分钟。
烧热油(可放几粒花椒，然后倒掉)淋到蒸好的鱼上即可。
