鳝鱼汤的做法
鳝鱼汤的材料：
主料：猪肉(肥瘦)150克鳝鱼200克黄瓜100克
辅料：鸡蛋100克
调料：盐3克料酒5克味精2克淀粉(玉米)3克植物油10克香油5克大葱5克姜2克各适量
鳝鱼汤的做法：
1.将猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝;
2.鳝鱼宰杀洗净，将鱼肉切丝烫熟;
3.鸡蛋磕入碗内拌匀，摊成鸡蛋皮，切成丝;
4.葱姜切丝;
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6.坐锅点火倒油，油热后放葱姜丝炝锅，然后放入高汤烧沸，依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精;
7.待汤开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
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