红烧鸦片鱼的做法是鸦片鱼做法中最为常见的一种，很多家长都喜欢做这道菜给孩子吃，因为研究发现经常吃鱼可以获得充足的DHA，让小孩变得更聪明;而鸦片鱼的肉质鲜美，蛋白质含量量较高等特点，也深受不少人的喜爱。
红烧鸦片鱼材料：
鸦片鱼身、葱姜蒜、老抽、白砂糖、料酒。
红烧鸦片鱼做法：
1. 鸦片鱼身洗净，擦干表面水份。姜和蒜切片，葱切段。
2. 把炒菜锅完全烧热后，放色拉油烧热，把鸦片鱼身放入油锅，两面稍微煎下。
3.放姜片蒜片和料酒。
4. 放一汤匙老抽，1/4汤匙白砂糖，再加一点点盐，倒入小半碗清水，撒上葱段，盖盖子焖烧五分钟左右，开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅。
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