核桃中含有人体需要的不饱和的脂肪酸和多种人体必需的微量元素。多食核桃能益智健脑，还能预防疾病和抗衰老，所以用黄豆、核桃配以枸杞制成的枸杞核桃豆浆，是从事紧张脑力劳动者的佳选。
材料:
黄豆50克，核桃25克，枸杞5克，纯净水1000毫升。
做法:
1把黄豆、核桃、枸杞冲洗干净，一起放入豆浆机的杯体(黄豆、核桃用清水浸泡6小时以上效果更好);
2倒入纯净水至水位线，接通电源，选择“富纤豆浆”，按下启动开关;
310几分钟后豆浆机鸣响，枸杞核桃豆浆即制作完毕;
4喜甜的食用时可加入蜂蜜拌匀即可。
5如果没有豆浆机可以把浸泡后的黄豆、核桃和枸杞混合，加适量水用粉碎机打碎成浆状(黄豆、核桃一定要事先浸泡6小时以上);
6然后加纯净水一起倒入锅里，大火煮开后转小火煮10分钟即可。
功能：健脑益智、保护心血管的功能
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