5'-呈味核苷酸二钠对人体是有害的。5’-味核苷二钠长期过量摄入可导致体重增加、痛风、高尿酸血症。在日常生活中,这类人应减少食用含有这类成分的食品调味剂。
1、增重
5'-核苷酸二钠是从天然动物和植物中提取出来的,是从食物中提取出来的,在日常饮食中按标准适量添加,对人体的健康和安全基本无影响。但若长期过量摄取,则可引起体重增加;
2、痛风
5呈味核苷酸二钠长期摄入过多,会导致血清和尿中尿酸升高,尿酸在血液中含量增高,是患痛风的先兆,所以长期过量摄入痛风可导致痛风发生;
3、高尿酸血症
尿酸水平偏高,如果长期过量摄入5'-呈味核苷酸二钠,会导致血液中尿酸升高,从而加重高尿酸血症。食谱要清淡,种大种调味品少放,以低嘌呤食物为主,严格控制肉类、海鲜、动物内脏的摄入量,多喝水,每天喝的量要控制在1500ml以上,要戒掉啤酒、白酒、红酒适量。要坚持锻炼,每天控制体重超过30分钟的中等强度运动。肥胖的人应该减肥,把体重控制在正常范围内。
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