很多人都知道白术和茯苓是两种常见的中药材，可以功效和作用大家就不一定了解了，白术有益气健脾，除湿益燥的功效，茯苓主要用于利尿消肿，宁心健脾，白术和茯苓均是消肿去湿的药材，是一组经典的中药材搭配，白术茯苓散在消肿利尿，利水去湿有着重要显著的作用。
茯苓具有利水祛湿，健脾，安神的功效，白术具有益气健脾，燥湿利水、止汗、安胎的功效。两者配伍，能增强健脾祛湿的作用，脾喜燥恶湿，脾气虚的话，无力运化水液，从而产生湿邪，茯苓，白术能够健脾，白术补脾气作用较强，脾健运了，湿邪自然得以化解，当然，光靠健脾还是不够的，根据已有的湿邪，还要祛湿，茯苓属于利水渗湿药，但大多数具有利水渗湿功效的药物，如猪苓，泽泻，车前子等等，它们的作用靶点在下焦：肾、膀胱。而茯苓利水渗湿的作用靶点在中焦脾胃，故祛除脾湿作用较好。而白术这位药，被称之为“脾脏补气健脾”第一要药。正是因为它除了健脾，燥湿的功能很强，白术除了燥湿，还有利尿的功效，使湿邪从小便得以出路，而且，白术的利尿作用范围很广，一般虚实都可用。茯苓、白术是一组经典的配伍。
用茯苓和白术泡水喝的功效是祛湿，大多数体内有湿气的人都可以服用。
中医在长期的医疗保健实践中，总结出“治湿不利小便，非其治也”。这就是我们常说的利湿，通过排尿的方法排出体内多余的湿，利湿祛湿方法为：用茯苓10克，白术10克煮水服用。
这样祛湿简便，适用于大多数身体有湿的人，茯苓和白术是药性平和的上品。它们有一个非常显著的特点，当身体有湿的时候，它们主要作用是祛湿。当身体正常了，就停止祛湿，开始发挥健脾的功效。所以茯苓和白术这两味中药，不仅可祛湿利湿，还能健脾，是治病和养生都非常好的药物。
白术在饮食之中也常使用，有很多白术药膳的美味吃法，这里介绍一个白术陈皮鱼汤：
1、鱼(泥鳅)洗净，去肠，切块，白术洗净，陈皮浸软刮去白;
2、生姜洗净切丝，放入煲内，加不水适量，猛火煮滚;
3、放入鱼，改慢火煲2小时，调味即可饮用。
功效：强健脾胃、益气补中。注意服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
每个人体内都或多或少存在着湿气，大多数人都是含有湿气的体质，白术和茯苓就是去湿消肿的上品，同时白术和茯苓药性平和，当身体有湿气时，主要功效就是去湿，当身体正常没有湿气时，白术和茯苓就发挥健脾益气的功效。
