麻辣香锅的做法

1、拿渡麻辣香锅配方

拿渡麻辣香锅配方如下：墨鱼丸、鱼豆腐、腊肠、培根、午餐肉、西兰花、鸡翅、荷兰豆、金针菇、莲藕、莴笋、豆豉、葱姜蒜、食用油、香油、食盐、白糖、料酒、生抽、香菜、老抽、海底捞麻辣香锅底料等。制作方法很简单，锅中放入适量的油，将豆豉炒香，然后放入香锅底料，炒香，再放入葱姜蒜，随后先放肉炒熟，放入各种调料，再把蔬菜放进去炒熟即可出锅。

2、麻辣海鲜香锅

麻辣海鲜香锅的具体做法如下：第一步，准备适量的虾、螃蟹、金针菇、菜花、莴笋、土豆、面粉、淀粉、辣椒、食盐、油、料酒、各种香料等。第二步，锅中放油，加热后倒入辣椒、香料、制成辣椒油。第三步，虾和螃蟹处理干净后需焯一下水，其它配菜全部清洗，切好。第四步，锅中放入辣椒油，加热后，倒入豆瓣酱、葱姜蒜、白糖、食盐等，翻炒均匀。再把所有食材倒进锅中翻炒，最后加入料酒、香油等，搅拌均于后即可出锅。

3、麻辣鸡翅香锅

麻辣鸡翅香锅的具体做法如下：第一步，准备适量的鸡翅、土豆、食盐、白糖、辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、葱姜蒜、芝麻。第二步，鸡翅洗净后划几刀，然后用料酒、葱姜蒜、食盐，腌制一会儿。第三步，将腌制好的鸡翅捞起来沥干，放入平底锅中煎至两面焦黄后捞出。第四步，锅中剩下的鸡油继续加热，煎一下土豆片，煎熟后捞出。第五步，锅中放入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒等翻炒均匀，然后倒入鸡翅翻炒。第六步，锅中放入适量的白糖，待鸡翅上色后，再放入土豆片翻炒，最后撒点葱花即可。

4、香锅的做法

香锅的做法非常多，下面以麻辣香锅为例，其具体做法如下：第一步，准备适量的莲藕、虾、鱼丸、五花肉、鱼肠、鱿鱼、花菜、木耳、香菇、鱼豆腐、葱姜蒜、干辣椒、料酒、食盐、油等。第二步，食材全部洗净，处理好。第三步，所有食材除了五花肉以外，都焯一下水。第四步，锅中放油，加入辣椒花椒、八角等香料，炒香后捞出，剩下的就是五香油。第五步，五花肉放锅里煸出油，捞出备用。第六步，锅中放入五香油，下豆瓣酱炒香，随后放入葱姜蒜爆香，然后放入各种食材，先放难熟的食物，后放容易熟的食物。翻炒均匀后，加入适量的食盐、白糖、鸡精，调味即可。

5、干锅牛蛙的做法麻辣香锅

干锅牛蛙的做法如下：第一步，牛蛙宰杀干净，切成块，加入适量的食盐、料酒和胡椒粉腌制一刻钟。第二步，土豆和莴笋，分别去皮切块。第三步，锅中放入适量的油，加热后，先放土豆块炸熟捞出。第四步，牛蛙肉蘸适量的淀粉，放油锅炸熟捞出。第五步，锅中留些许底油，放入花椒、葱姜蒜、干辣椒等爆香，再加入辣椒酱炒香。第六步，炒香后，放入莴笋块翻炒均匀，再下土豆块，然后把牛蛙倒进锅里，加适量的料酒、白糖、食盐、生抽，翻炒均匀，最后撒上几片香菜叶即可。

参考文献