简介 花菜一般指菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种。花菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

季节全年

▸功效与作用

清热润肺，润肤延寿，补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

▸营养价值(好处)

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。

▸副作用(坏处)

无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

▸能吃吗

能吃。

▸怎么吃

把花菜掰成小块，花茎去皮切成斜角块，洗净，起油锅，油可稍多放些，大火炒几下，加入适量盐和糖，再加少量水，盖上锅盖，用大火焖1分钟后即可起锅上盆，菜体碧绿生青，味道清脆鲜美。

▸禁忌人群

花菜没有特殊禁忌。

▸适宜人群

花菜对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助；花菜适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用。