豆豉在制作方法上,有着很多不同的选择,而且在食材的搭配上,也都是可以根据我们自己的喜爱进行,一些食材在含有的营养元素上,都是有着对身体的一些作用,因此和豆豉结合的使用,使得他的营养价值更多,多人体的帮助更大,走油豆豉扣肉就是不错之选。
走油豆豉扣肉在制作上,有着很独特的方法,不仅拥有很鲜美的味道,在制作上,也并不是很难,因此我们在制作这样佳肴上,也都是可以放心的选择进行哦!
走油豆豉扣肉的做法:
材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)750克,
调料:酱油25克,盐2克,豆豉50克,花生油60克,江米酒50克
做法:
1.用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后,将肉放在冷水中刮洗干净;
2.锅内加清水,放入五花肉煮至八成熟捞出,用净布擦干肉皮上的水;
3.趁热将甜酒汁抹在肉皮上面;
4.炒锅置旺火,放入花生油,烧至八成热,将五花肉皮朝下入锅走油,待肉皮炸呈红色时起锅;
5.再将五花肉放入汤锅里稍煮一下,见肉皮起皱纹即捞出;
6.将五花肉皮朝下放在砧板上,先切成10厘米长、1厘米厚的大片,再横中切一刀,但不切断;
7.接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中,剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘;
8.然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉,上笼蒸至软烂,取出翻扣在盘中即成。
走油豆豉扣肉的制作还真是比较简单,而且也很容易学会,因此我们在制作的时候,也都是可以根据自己喜爱的食材进行很好的搭配,这样对促进身体的消化,改善身体体质,增强身体健康,都是有着很好的帮助作用,它是一个值得我们选择的美食。