对于正常人来说，他们尿出来的尿液一般都不会有味道，但是如果某些人吃的某一种食物过多或者是身体出现了疾病，尿尿会有异味。而咖啡是很多人都会选择的一种饮品，特别是对于上班族来说，每天喝一杯咖啡能让他们的工作更有效率，但是一些人在喝咖啡之后发现自己尿尿有咖啡味，是怎么回事呢?
正常情况下，一个健康的人新鲜出炉的尿并不会很骚气。一提到尿味，很容易让人联想到尿中含有的尿素，但这是一场误会。其实纯粹的尿素并没有什么难闻或者刺激性的气味，但是这东西比较受某些细菌的喜爱。尿一旦离开人体，暴露在空气中存放，其中的尿素就会被分解释放出氨气，尿放的越久就氨气就释放的越多。氨气老厉害了，那种熏得眼睛都睁不开的厕所，就是这货干的好事儿。
人类的尿是超复杂的液体，目前科学家已经发现了几千种化合物，多数化合物都来自体外获取，比如饮食、药物、化妆品或环境接触。我们吃了什么喝了什么，才是影响尿液“风味”的主要原因。
喝咖啡常常是为了提神，并不是为了摄取人体所必需的营养素。就拿咖啡中最著名的成分咖啡因来说，别说人体不需要，就连咖啡树自己也不需要，它们合成这种玩意儿，仅仅是为了自卫。对付不需要的东西，我们的身体采取了一部分代谢，一部分直接排出原形的办法来清除体内的咖啡因。
除了咖啡因，咖啡里面对人体毫无用处的东西多着呢。咖啡目前已被分析鉴定出来的化学成分超过了一千种，其中芳香成分占据了多数。在咖啡从生豆到熟豆的烘焙过程中，产生的呋喃类化合物为咖啡带来香气，贡献焦糖风味或者蜂蜜味;烷基吡嗪类物质，会散发出巧克力、坚果、可可、焦糖香气。含硫化合物虽然含量极少，但是会影响咖啡的风味，比如大家都不喜欢的硫磺味和焦糊味。再加上酮类、醇类、醛类、酯类、酚类等一大堆大家不想知道名字的东西，最终构成了咖啡独特的气味和口感。
