卤味怎么做才会非常好吃？

卤味的味道我非常的喜欢吃，但是都是在老家和饭店才能吃到，这短时间突然想自己做来吃但是不懂如何做，卤味应该要怎么做才会非常好吃？

卤味通常是指经过初步的加工后然后焯水处理过后的材料放在配调好的卤汁里面蒸煮制成的美味佳肴，卤料也分为很多种，全国各地都有各自的自己的做法。卤料好吃与否，最重要的是拿来泡卤料的卤水。首先应该准备好卤水需要用到的香料，香料的种类不能太多，太多虽然味道丰富，但是反而会不好吃了。主料可以根据每个的喜好选择不同的东西，例如牛肉、鸡爪、鸡蛋等。然后把主料放入卤水中泡2个小时就好了。