冷冻鱼怎么做菜好吃

一直都比较喜欢吃鱼，无论是清蒸的还是红烧的，对我来说都是很大的诱惑，最近家里冰箱里面冷冻了一条很大的鱼，想做菜吃掉

对于冷冻鱼想做菜的话，第一步就是要先解冻，最好的方法是将冷冻鱼取出放在一个器皿里然后撒上一把盐。这样做的目的就是蛋白质遇到盐会凝固，这样就不容易流失掉。切忌用开水来解冻，那样是很有可能生成有害物质的。至于在煎鱼的时候也可以先在油锅里撒上一把盐，然后兑上葱姜，需要注意的是鱼在煎制成金黄色之前，最好不要翻动，以免鱼会碎掉。