怎么调凉皮更好吃呢？

非常喜欢吃凉皮，感觉麻辣的口感，筋道的面筋和凉皮，非常的好吃，但是有时候买的不同摊位上的凉皮，就会感觉不好吃，我想这主要是调凉皮的调料不同的原因，请问，凉皮的调料水怎么弄好吃呢？

想要调出好吃的凉皮，首先要制作地道的调料水，这种水是在锅中放进去一碗水，加上少许的花椒、大料，然后煮开入味，然后放凉备用。还要制作辣椒油，就是在锅中放进去一些干红辣椒和花椒，在锅中炒香，然后捣碎，再在锅中放油，把捣碎的花椒、辣椒放进去，再放一些白芝麻、少量的盐炒香就可以了。在拌凉皮的时候，加入适量的调料水喝辣椒油，在放进去一些促、味精、麻汁、麻油、黄瓜丝搅拌均匀就可以了。