胖头鱼和花鲢鱼是两种完全不同的鱼类，想要正确区分的话可以看鱼皮的颜色，二是看头部的比例，三是从口感味道来区别，四是看胸鳍，只要这四方面把握住了就一定能将胖头鱼花鲢鱼区别开来。胖头鱼的营养价值非常高，适当食用对心脑血管有不错的保护作用。
一、胖头鱼花鲢鱼区别
1、鱼皮颜色
花鲢的皮肤上分布着密密麻麻的黑色小斑点，而白鲢则没有黑色的斑点，因此仔细观察鱼皮的颜色也可以容易区分。
2、头部比例
花鲢也叫做胖头鱼，因为花鲢的头部比较大;而白鲢的头部比它的身体小很多。白鲢头小身体长胖，而花鲢则相反，头较大身体较小。因此你把两种鱼平铺观察，可以很容易区分。
3、口感味道
白鲢刺较多，口感较差;而花鲢的刺相对较少，口感也较好。
4、胸鳍
花鲢的胸鳍较大，而白鲢的胸鳍较小。因此也可以根据胸鳍的大小进行区分。
二、胖头鱼的功效
胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用，能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆，延缓衰老。经常吃些胖头鱼还能起到润泽皮肤的美容作用。胖头鱼肉还有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛年风寒、益筋骨的作用，咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱者都可用它来进行食疗。
三、花鲢的功效
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
