肥胖在如今来说，是一个很受人重视的问题。因为由于肥胖引起的疾病非常多，三高就是最常见的，所以，对于身体肥胖的人来说，最重要的就是要多加运动，控制自己的饮食，尽量吃一些低热量和不易发胖的食物。那么，擀面皮作为夏季很受人欢迎的一种美食，吃擀面皮会发胖吗?
面皮里最多的当然还是淀粉了，说通俗点发胖和吃淀粉多少关系不大。
因为有些人即使天天吃大米饭青菜也发胖而有的人天天吃肉也不胖。
所以你没必要在乎那些，记得吃完多运动就好了，多余的能量就会排泄出去的，可以放心吃。
擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民
族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。
面皮是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料。
做法：
1.辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料。拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。
2.面皮其实是米做的，类似于南方的米粉。因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故名之。可以切到面条那样细，也可以浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃的。
