沙参是一种常见的中药材,日常生活中常与沙参、玉竹、猪肉、鸡肉等食材一起炖煮喝,具有很好的保健功效,可治疗阴虚、肺燥引起的痰多咳嗽,但是在使用沙参时要注意,沙参的性微寒,出现寒咳症状的人不宜吃。
沙参是一种非常常见的中药材,同时也是一种家常便饭,我们日常也常用它来煮汤喝。将沙参根部去掉须和厚皮,然后将沙参做成中药沙参,具有清热、滋阴、润肺、化痰、生津、止渴的功效,下面来看看日常生活中吃沙参比较合适。
1、玉竹蒸老鸭沙参
原料:老鸭,北参,玉竹,生姜,黄酒,盐。作法:洗净老鸭,切成小块,玉竹和北参也洗净备用。把老鸭、沙参、玉竹、生姜放入锅里,加水、黄酒和盐,小火炖2小时即可。具有养阴、清热、润燥、止咳等功效。
2、海螺沙参汤
成分:竹蛏、沙参、山药、火腿、莴笋、木耳、鸡皮、小馄饨、姜盐、料酒、麻油。做法:将沙参与竹笋放入水中浸泡1小时,再放入沸水中煮1小时。将莴笋、山药切成条,过锅后捞出,放入油烧热,放入竹笋、沙参、火腿丝一起炒,然后加入酒、盐、高汤、山药、莴笋、木耳、小馄饨,用少许胡椒粉、香油拌匀,拌匀即可。
3、沙参红烧鸡
成分:鸡肉,沙参,料酒,盐,生姜片。做法:将鸡肉洗净切成小块,与沙参一起放入锅中,加入料酒、盐、姜片,用文火炖煮。
4、玉竹菜干沙参猪肺汤
成分:猪肺、猪瘦肉、菜干、沙参、玉竹、陈皮、红枣、生姜。作法:猪肺洗净,然后切成小块,捞起沥水,沥乾,待白菜用水泡半天,洗净后切段,瘦肉也洗净切件,沙参、玉竹、红枣洗净,橘子皮浸泡去白瓤。加水煮沸,放入所有原料以大火烧开,转小火炖二小时,下盐即可。
