主要原料:鲫鱼1条,冬瓜150克,薏米50克。
辅助材料:盐适量。
制法:
1、将鲫鱼去鳞,清洗干净;冬瓜洗净,去皮,切成大块;薏米洗净,用水浸泡1小时。
2、锅底放入适量的清水,将鲫鱼和薏米放入锅内,用小火煮1小时,加入冬瓜块继续煮20分钟,用盐调味。
黑鱼汤的营养价值
黑鱼中含有丰富的蛋白质。其中蛋白质较高,达19.5克,脂肪较少,含钙高于其它鱼类,还含有多种维生素和无机盐。
优势2、黑鱼含有丰富的微量元素。黑鱼中含有人体所需的微量元素有钙、磷、铁等。
优势三、黑鱼含有多种氨基酸。黑鱼中含有十多种游离氨基酸,如瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等。黑鱼肉蛋白质组织结构松软,易于人体消化吸收,是儿童、老体弱者适宜的食物。
优势4、黑鱼含有丰富的维生素。黑鱼肉除含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸等外,还含有人体所需的多种维生素。
黑鱼汤怎样去腥
黑鱼汤可是产后食谱上的标配啊!黑鱼既补蛋白又补脑,还能帮助美妈塑造完美身材,月子期间当然要多喝水了。只是这鱼汤总是有腥味,那么月子黑鱼汤怎么去腥呢?而且要掌握以下3个技巧!
宰杀黑鱼时,可先把黑鱼的血冲洗干净,煮好后放入葱、姜、蒜等调味料,就能基本去除土腥味。
技术2、用半两盐和5斤水,当活黑鱼的时候,盐水通过两腮浸入血中,一个小时后,土腥味就会消失。如为黑鱼,用盐水浸泡两个小时,还可以去除土腥味。
技术3、将黑鱼剖腹洗净,放入冷水中,再向水中加入少量的醋和胡椒粉,这样处理过的鱼肉,就没有土腥味。
