比目鱼是一种比目鱼,每一百克可食用部分比目鱼,能产生112大卡的热量,富含优质蛋白质、少量不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素A、维生素E、硫黄素、烟酸、钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分,营养价值很高,属于高蛋白、低脂肪的鱼类。患痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺乏、肝硬化等病症的人不能吃比目鱼。
比目鱼具有增强记忆的作用,比目鱼属于高鸡蛋白鱼类,其中DHA含量丰富,能补充大脑所需的营养,有助于提高记忆。比目鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能帮助降低人体内的血脂;此外,维生素A、维生素E还能进一步增强血管的弹性;钙、锌等矿物质元素丰富,可帮助降低体内的血压,对心脑血管有一定的保护作用。