牛蛙是我们平时生活中经常能吃到的一种食物，它的营养价值特别丰富，但是我们在吃牛蛙的时候往往都是去皮食用的，很多人觉得牛蛙的皮特别难看不能食用，其实牛蛙皮也是可以使用的，如果能够掌握好制作方法也是非常美味和营养的，下面一起了解一下牛蛙皮的做法是怎样的。
牛蛙皮的做法是怎样的
材料
牛蛙皮500g，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜3瓣，姜3片，辣椒酱1大勺，酱油2大勺，料酒2大勺，花椒16颗
做法
1、牛蛙皮洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油。
2、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。
3、青红椒切块，姜、蒜切片。
4、取一大勺辣椒酱放入碗中。
5、锅烧热，放少许油。
6、油三成热时，放入花椒爆香。
7、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用。
8、锅烧热，重新放入适量油。
9、放入姜蒜，煸出香味。
10、放入牛蛙皮。
11、炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟。
12、关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。
三色牛蛙皮
主料
蛙皮(一只)
辅料
干红椒(3只)芹菜(1根)嫩笋(20克)
做法
1芹菜洗净切成寸段，嫩笋事先蒸熟,备干红椒3只。
2牛蛙皮等水开后焯烫4分钟后，取出凉水浸泡。
3芹菜沸水焯烫6秒。
4油锅5成热,加入干红椒煸炒1分钟。
5嫩笋切丝，牛蛙皮切丝，芹菜丝，混合,辣油浇在菜上，加盐、味精搅拌。
上面就是对牛蛙皮的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道牛蛙皮是非常美味的，我们可以制作成三色牛蛙皮，这样看上去也会变得更加的有食欲，但是在制作的过程中一定要将牛蛙皮清洗干净，这样做出来的食物才能更好的保证卫生。
