红螺是一种海产品，红螺又名海螺，红螺属于软体动物科，在我国很多的沿海的浅滩都有红螺的身影，红螺的个体硕大，壳坚硬，壳是灰黄色或者是褐色，红螺的壳象螺旋一样有六层，红螺的一端是开口，开口很大，里面有软体的东西在里面，也就是老百姓说所的螺肉，螺肉好吃。
红螺的另一端是尖形，红螺壳口内为杏红色，有很亮的光泽。红螺素有盘中明珠的好称呼。红螺肉富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，很多人想知道红螺怎么做好吃。
红螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。食用红螺应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
榄菜四季豆炒红螺的做法
1.准备好食材，红螺取出红螺肉用清水彻底清洗干净，沥干备用
2.四季豆摘去两头尖蒂和硬丝，用刀切成适量大小的段，烧一锅水，水开后，把四季豆放到锅里焯水，加点盐一起焯，可以保持四季豆的色泽，大约焯3分钟取出用冷水浸泡，捞出沥干备用
3.锅烧热，倒油，下姜葱蒜末爆香，再把橄榄菜放到锅里炒出香气，然后把螺肉倒到锅里快速翻炒
4.将生抽、鱼露、蚝油、料酒混合成一碗酱汁，倒入锅内与与螺肉一起翻炒
5.保持中火让螺肉充分入味1分钟
6.最后倒入四季豆，翻炒均匀，出锅前加入白糖翻炒，均匀入味即马上出锅
红螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。很符合现代人的健康饮食，男女老少都可以多吃点红螺肉，以上好吃的榄菜四季豆炒红螺的做法想必大家都学会了，赶紧去买红螺回家自己做，口感超级棒，红螺不仅是一种美味，还有一定的药用价值。
