青椒，平菇，鸡蛋，这三种非常常见的食材，大家有没有尝试过一同食用呢？这三种食材可不可以很好的结合一同炒食呢？其实这三种食材是可以很好的结合在一起一同炒食的，虽然说味道比较清淡，但是营养却是非常丰富的。那么青椒平菇炒鸡蛋是怎么制作的呢？
1、青椒平菇炒鸡蛋的做法
其实青椒平菇炒鸡蛋的做法非常简单，特别适合平时比较忙碌的上班族。首先将平菇清洗干净，撕成条状，在开水中焯一遍，捞出后过一遍凉水。然后将鸡蛋在碗中打散后在油锅中炒成块状，盛出备用。将锅中放入适量的油，下入葱，姜，蒜末爆香，然后将平菇倒入锅中翻炒均匀。最后加入洗干净并切成块状的青椒和鸡蛋翻炒均匀，将青椒炒至断生后，根据个人口味加入适量的酱油或者食盐，这道做法简单，而且营养丰富的青椒平菇炒鸡蛋就做好了。
2、青椒平菇炒鸡蛋的营养价值
别看这道菜的做法简单，但是营养价值却非常高。青椒维生素c的含量大家都很清楚，是所有蔬菜中排名第一的。对健胃消食，呕吐腹泻，伤风感冒等都有一定的疗效。而平菇中含有多种人体所需的矿物质元素和维生素，对促进人体新陈代谢增强体质有很好的帮助作用。对降低血压血脂，肝脏和胃部的疾病都有一定帮助，而且可以帮助更年期女性调理更年期的状况。而鸡蛋中的营养就不用过多说明了。
