莲藕是我们常吃的一种食物，莲藕的营养价值很高，适当的吃一些有很好的养胃的作用，有很好的健胃消食的效果，在预防贫血方面的功效也比较明显，另外在秋冬季节，适当的吃一些还有清热去火的功效，莲藕的做法有很多，可以做成凉拌藕，下面我们就来了解一下凉拌藕的做法。
准备莲藕两节，准备适量的盐、蒜、生抽、香油、白糖、小葱、辣椒油和香醋。
先把莲藕清洗干净，去掉莲藕皮，锅中放入清水，把莲藕放到锅中，用大火煮15分钟左右，这样莲藕基本就煮熟了，然后把煮好的莲藕放到凉水里面过凉，再切成薄片。
切好的薄片放到容器里面。把蒜切成蒜末，小葱切成葱花。然后加入适量的盐，加入适量的生抽，加入蒜末、香醋、辣椒油、小葱、白糖和香油，搅拌均匀，这样凉拌藕就做好了。
莲藕的营养价值很高，有一定的清热凉血的作用，对于出现上火的症状的时候，可以适当的吃一些就很好的清热去火的效果，另外还有一定的通便止泻的作用，对于增加肠胃的蠕动，促进宿便的排出，都能发挥很好的效果，另外还有很好的降低胆固醇的作用。
适当的吃一些莲藕，还有很好的美容养颜的作用，尤其有益血生肌的作用，里面富含植物蛋白质，富含淀粉和维生素，有很好的补益气血的效果，在提高免疫力方面能够发挥很好的功效。
