近几年来，魔芋受到很多人的欢迎，魔芋有一定的保健身体的功效，尤其在补虚养生方面的作用比较明显，具有滋阴补肾的作用，另外还有一定的清热解毒的效果，适当的吃一些具有减肥瘦身的作用，魔芋的做法有很多，比如说魔芋鸭的做法就比较多见，我们来了解一下魔芋鸭的做法。
准备鸭子750克，另外准备魔芋200克，准备香菇30克，准备适量的辣椒、青蒜，另外准备姜、大葱、酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉、八角、桂皮、淀粉、植物油。
先把鸭子清理干净，然后剁成大块儿，把香菇清洗干净以后切成片，如果是干香菇要提前泡发，红辣椒清洗干净以后切成片，青蒜清洗干净后也切成片。
锅中放入适量的凉水，把清洗干净的魔芋放到锅中，烧开水以后，把魔芋块捞出来洗干净，另外锅中放入水，把鸭块放到水中，把鸭肉焯一下，然后捞出控干水分。
锅中放入适量的油，油温达到五成热的时候，放入桂皮，放入八角，放入大葱和姜片，炒出香味儿，然后再放入鸭肉，放入香菇，放入酱油，放入绍兴酒，翻炒均匀，然后再加入500克清水，大火烧开以后改为小火，直到把鸭肉煮烂。
然后再把魔芋块放到里面，放适量的盐，再放入红辣椒味精，胡椒粉，最后用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，最后加入青蒜片，这样魔芋鸭就做好了。平时适当的吃一些有很好的清热去火、保健身体的功效。
