魔芋是一种营养价值很高的根茎类的植物，适当的吃一些有减肥的作用，能够降低身体的胆固醇的含量，在预防动脉硬化，防治心血管疾病方面都能发挥很好的作用，能够提高免疫力水平，有一定的防癌抗癌的功效，魔芋的做法有很多，比如说可以做成魔芋烧鸭子，我们来了解一下。
魔芋烧鸭子有很好的预防贫血的功效，在夏天的时候吃一些还有清热去火、养神安心的效果。准备鸭肉半只，准备魔芋300克，另外准备柿子椒两个，准备适量的色拉油、食盐、姜八、角、花椒、桂皮、料酒、白糖和豆瓣酱。
先把魔芋切成细长条型，然后在中间划一个小口儿，然后把魔芋的一端从中间的口穿过去，会使魔芋形成一个比较自然的花结，把处理好的魔芋放到开水里面焯一下，然后捞出来控干水分。
鸭肉清洗干净以后剁成大块儿，把青椒清洗干净，切成块儿，锅中放油，油温五成热的时候，放入姜片和大料，煸炒一下，然后再把肉放到里面，用小火煸炒，鸭肉炒面颜色以后加入少许的糖，煸炒均匀，然后再放入豆瓣酱一起翻炒，炒均匀以后加入料酒，加入适量的开水，盖上盖儿以后大火烧开小火再煮十分钟。
这时候再把魔芋放到锅中一起煮五分钟左右，然后调入适量的胡椒、适量的盐，在出锅之前再把青椒块放到里面，翻炒均匀，再煮半分钟，这样魔芋烧鸭子就做好了。
