小米辣炒牛肉吃起来又酸又辣，特别的下饭，也有很好的营养功效，尤其在促进食欲方面有很好的作用，小米辣炒牛肉的做法也比较简单，属于切墩级的水平，平时厨艺不高的也可以做这道菜，平时适当的吃一些对身体有很好的保健功效，有一定的补气血的作用，下面我们就来了解一下小米辣炒牛肉的做法。
准备牛肉500克，另外准备小米辣十个，准备适量的盐、葱姜蒜和适量的豆瓣酱。
先把牛肉清洗干净，然后切成片，再把牛肉片切成条，最后再切成丁，然后再把牛肉丁剁成牛肉末，如果家中有绞肉机，可以放到绞肉机里面，直接搅成肉末，把做好的牛肉末里面放入淀粉，放入料酒，放入适量的盐，搅拌均匀，腌制十分钟，这样能够让牛肉口感更嫩。
把小米拉清洗干净以后切成段，葱姜蒜都清洗干净以后切成末。锅中放入适量的油，油温五成热的时候放入牛肉末，把牛肉末，炒散，炒变颜色，然后这时候加入葱姜蒜，加入小米辣，继续翻炒，均匀炒出辣味儿，这时候再顺着锅边，淋入一勺香醋，再加入适量的豆瓣酱，继续翻炒。
最后再加入少许的白糖，加入适量的鸡精，然后翻炒均匀，在出锅之前加入少许香油，然后就可以盛盘了。小米辣炒牛肉的做法非常的简单，牛肉里面的脂肪含量非常的低，具有很好的减肥的功效，所以说这道菜非常适合减肥人士来使用，不但能够促进食欲，同时也有很好的保健身体的功效。
